Министерство промышленности и торговли России представило новые стандарты приготовления популярного холодного супа, согласно которым состав окрошки теперь строго регламентирован. Как сообщает информационная служба «Вести», документ устанавливает четкий перечень обязательных компонентов.
В основу рецептуры заложены мясные продукты (птица, дичь или мясо), свежая зелень, зеленый лук и огурцы. Что касается основы для подачи блюда, то регламент предписывает использовать исключительно квас; при этом допускается разбавление жидкости огуречным или ягодным рассолом. Применение кефира в качестве заливки не приветствуется.
В список разрешенных добавок, которые могут дополнять блюдо, также вошли яйца, овощи, грибы, лимон, маслины, каперсы, копчености и раковые шейки.
