Аналитики проекта «Индекс завтрака», инициированного Life.ru, выявили ключевые факторы, влияющие на разницу в стоимости утреннего приема пищи в разных субъектах РФ. В ходе изучения цен в Москве и Пензенской области специалисты определили узкий круг товаров, формирующих основной ценовой срез.
Как показало исследование, именно сочетание яиц, молока, хлеба и сливочного масла отвечает почти за 97% всех колебаний стоимости классического завтрака с чаем. Если же рассматривать вариант с кофе, то доля этих базовых позиций в структуре региональных ценовых различий составляет порядка 95%.
Несмотря на то что предпочтения в напитках — чай или кофе — напрямую сказываются на общих тратах домохозяйств, они практически не являются причиной разного ценника на идентичный набор продуктов в разных точках страны. В итоге региональный «Индекс завтрака» служит скорее индикатором географической специфики стоимости повседневной еды, нежели отражением вкусовых привычек потребителей.
